Тортилья з карамелізованою цибулею-порей і картоплею — веганська закуска 29.10 ХЕЛСІ
- Автор
- Ольга Дуденко
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 5 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
У цьому рецепті тортилья з карамелізованою цибулею-порей і картоплею стає справжнім комфорт фуд без м’яса. Начинка з бобів, зеленого горошку, зелені й ароматних спецій заатару та коріандру тримає форму і має приємну кремову текстуру. Приготуй цю тортилью з соусом із рослинного йогурту й часнику, щоб отримати збалансований перекус на декілька днів.
-
8 нових ефектних закусок для гостей — такого ви ще не куштували
До статті -
Іспанські пінчос: 3 прості рецепти святкових закусок
До рецепта
https://plantbasedrdblog.com/2025/04/caramelized-leek-and-potato-veggie-wraps/#tasty-recipes-14596 — оригінал рецепта
Що варто знати про рецепт тортильї з карамелізованою цибулею-порей і картоплею
Карамелізована цибуля-порей і м’яка картопля всередині тортильї створюють зручний веганський рол. Додаємо до цих інгредієнтів білу квасолю, горошок, свіжу зелень і лимонну цедру — так начинка виходить не лише ситною, а й насиченою клітковиною і білком. Готові тортильї можна обсмажити до золотистої скоринки на сковороді або запекти в духовці. А часниково-йогуртовий соус із кропом і гірчицею вдало доповнить м’яку текстуру начинки легкою кислинкою.
Дайджест:
- Замість відварювання картоплі можна приготувати її в мікрохвильовці — до м’якості, щоб легко розминалася.
- Якщо не знайдеш заатар, змішай 1 ч. л. сумаху, 1 ч. л. сушеного чебрецю й ½ ч. л. кунжуту.
- Використай будь-який протеїновий рослинний йогурт — наприклад, на сої чи мигдалі.
- Для зручності подрібни всю зелень у блендері або кухонному комбайні.
- Не додавай лимонний сік у начинку — кислота знебарвить зелень. Додай його лише до соусу.
Рецепт тортильї з карамелізованою цибулею-порей і картоплею
Інгредієнти 23
Покрокове приготування
Почисть і наріж картоплю кубиками по 2–3 см. Опусти у підсолену воду й вари 10 хвилин, доки шматочки не стануть м’якими. Злий воду й відстав убік.
Постав велику сковороду на середній вогонь, додай олію. Всип порей і дрібку солі, обсмажуй 8 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і не підрум’яниться.
Поклади білу частину зеленої цибулі та подрібнений часник. Готуй ще 2–3 хвилини до виразного аромату.
Додай харчові дріжджі, заатар і коріандр. Перемішай і прогрій 2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
Додай до сковороди відварену картоплю та квасолю. Легенько розімни лопаткою або товкачем до консистенції густого пюре з невеликими шматочками.
Вмішай зелений горошок, решту зеленої цибулі, петрушку, кріп, шпинат і цедру лимона. Якщо суміш суха, додай одну-дві столові ложки води. Посоли за смаком.
Розріж кожну тортилью навпіл. Поклади 3–4 ст. л. начинки, розрівняй, залишивши 1 см від краю. Підверни край і склади трикутником або рулетом.
Постав сковороду на середній вогонь. Виклади тортильї швом донизу й обсмаж 2–3 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яняться.
У невеликій чаші або блендері змішай йогурт, гірчицю, тертий часник, оцет, лимон, кленовий сироп і кріп. Збий до однорідності.
Подавай гарячі тортильї з йогуртовим соусом для вмокання. За бажанням прикрась додатковою зеленню.
Смачного! Ця тортилья з карамелізованою цибулею-порей і картоплею — чудовий варіант ситного веганського ланчу або закуски. Завдяки поєднанню м’якої начинки й свіжого соусу вона смакує і теплою, і холодною. Якщо хочеш приготувати страву наперед на кілька днів — просто розігрій тортильї перед подачею.
Інші цікаві рецепти тортильї
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
