Як чистити креветки: проста інструкція на три кроки

Як чистити креветки: крок за кроком

Чистити креветки дуже просто, обіцяємо. Потрібно трішечки терпіння, гарний ніж або ножиці — і можна починати!

Крок 1: Розморозь

Якщо в тебе заморожені креветки, залиш їх у холодильнику на ніч або на кілька годин при кімнатній температурі (і подалі від кота).

Розморожувати креветки у воді шеф-кухарі не радять — так креветки втрачають частину смаку та аромату, а їхня форма і текстура трохи псується. Утім якщо креветки потрібні дуже швидко, цей спосіб тебе врятує.

Це цікаво: Як вибрати смачні креветки

Крок 2: Відділи голову й панцир

Тримаєш креветку за тулуб однією рукою, а іншою робиш голові «дякую, до побачення».

Далі кухонними ножицями розрізаєш панцир уздовж хребта і відділяєш його від м’яса. Це — найшвидший спосіб, 1-2 секунди — і готово.

Хвостики залиши — за них зручно брати приготовану креветку. А ще вони додають страві вишуканого вигляду.

Голови й панцирі не викидай — це дуже цінний продукт, з якого вийде ідеальний бульйон для твого ризото з креветками, паельї, том-яму чи соус для тальятеле з креветками.

Крок 3: Видали «нитку»

На спинці зроби легкий надріз ножем — там ховається кишечник креветки, так звана кишкова вена. Підчепи цю темну «нитку» ножем чи зубочисткою і викинь. Часто кишкову вену можна дістати зубочисткою навіть без надрізу.

Якщо креветку готують цілою — в панцирі і з головою — то кишечних витягають уже після приготування. Їсти з ним креветку не варто — вона гірчитиме.

Усе, наші креветки почищені! Тепер ти точно знаєш, як чистити креветки, і можеш сміливо братися до готування. Головне — не бійся пробувати нове. Креветки люблять фантазію та гарний соус.

Апетитні рецепти з креветками