Каша «Бабка» з млинців - традиційний рецепт Чернігівщини
Опубліковано:
18.06.2026
|
Оновлено:
19.06.2026
Легкий!
- 12
- порцій
- 12 хв
- готування
- 12 хв
- підготовки
153
ккал
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Каша «Бабка» з млинців — традиційна страва Чернігівщини, що передається з покоління в покоління. Вона готується з млинців на картопляному крохмалі і молочно-яєчної заливки. Спробуй приготувати цю страву вдома, зберігаючи автентичний смак і текстуру.
Факти, на які варто звернути увагу:
- Вибирай картопляний крохмаль для млинців, щоб отримати характерну текстуру.
- Розмішуй тісто перед смаженням кожного млинця, щоб крохмаль не осідав на дно.
- Смаж млинці тонкими, але не пересушуй, щоб вони залишалися еластичними.
- Готуй заливку без цукру для автентичного смаку або додай 1–2 чайні ложки цукру для солодшої версії.
- Використовуй глиняний посуд для запікання, щоб забезпечити рівномірне прогрівання.
- Запікай страву при 180 градусах 1 годину, накривши кришкою.
- Дай бабці трохи охолонути після випікання, щоб вона краще тримала форму.
1/5. Приготуй тісто для млинців
Збий вінчиком 5 яєць, 1 ч. л. цукру, дрібку солі, 3 ст. л. олії та 500 мл молока. Додай 3 ст. л. крохмалю і заміси тісто.
2/5. Підготуй сковороду
Розігрій сковороду і злегка змасти олією перед смаженням першого млинця.
3/5. Посмаж млинці
Виклади тісто ополоником на сковороду і смаж з обох боків по 1–2 хвилини, як звичайні млинці. Посмаж усі млинці.
4/5. Наріж млинці
Виклади млинці на дощечку і наріж тоненькими смужками.
5/5. Приготуй заливку і запікай бабку
Змішай 200 мл молока і 3 яйця. Виклади смужки млинців у глиняний глечик для запікання, залий молочно-яєчною сумішшю. Накрий кришкою і випікай 1 годину при 180 градусах у розігрітій духовці. Дай трохи охолонути перед подачею.