Булочки з корицею без глютену - рецепт домашньої випічки
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 11 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Факти, на які варто звернути увагу:
- Вибирай безглютенове борошно, яке підходить для випічки.
- Обсмажуй начинку з корицею і коричневим цукром для насиченого аромату.
- Використовуй свіжі дріжджі для кращого підйому тіста.
- Розкочуй тісто на прямокутник розміром 10x13 дюймів.
- Піднімай булочки в теплому місці перед випіканням.
Змішай цукор і дріжджі в невеликій мисці. В іншій мисці змішай борошно, розпушувач, ксантанову камедь, соду і сіль.
Постав молоко і масло в миску, придатну для мікрохвильової печі. Нагрій на високій потужності, помішуючи кожні 15 секунд, до 43–46 °C, приблизно 45 секунд. Влий у дріжджову суміш і залиш на 5 хвилин.
Змішай дріжджі з оливковою олією, яйцем і ванільним екстрактом у великій мисці. Додай суху суміш поступово, збивай міксером на середньо-високій швидкості близько 1,5 хвилини, поки тісто не загусне і не стане менш липким.
Покрий робочу поверхню плівкою і присип борошном. Поклади тісто в центр, присип зверху борошном і накрий плівкою. Розкачай тісто у прямокутник 10x13 дюймів. Зніми верхній шар плівки.
Змішай коричневий цукор і корицю в невеликій мисці. Розподіли розтоплене масло по тісту, посип сумішшю цукру і кориці рівномірно.
Починаючи з довгої сторони, скрути тісто рулетом, допомагаючи собі плівкою. Легко присип тісто борошном і наріж гострим ножем на 10 частин. Виклади булочки у змащену форму, накрий плівкою і залиш у теплому місці на 15 хвилин.
Розігрій духовку до 175 °C.
Випікай булочки у розігрітій духовці 22–27 хвилин до золотистої скоринки.
Збий масло і вершковий сир до однорідності. Додай цукрову пудру і збивай до гладкої консистенції. Додай лимонний сік, ванільний екстракт і сіль, перемішай.
Вийми булочки з духовки і одразу полий глазур'ю зверху.