Кутя з пшеницею та маком - рецепт традиційної страви
- Автор
- Марко Черветті
Опубліковано:
30.06.2026
Легкий!
- 4
- порції
- 1 хв
- готування
- 12 хв
- підготовки
170
ккал
ккал
- 4 г
- білки
- 7 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Цей рецепт куті поєднує класичні інгредієнти, які надають страві насиченого смаку та текстури. Приготування займає певний час, але результат вартий зусиль. Спробуй приготувати цю страву для святкового столу.
Факти, на які варто звернути увагу:
- Пшеницю потрібно замочити на ніч для кращої м’якості.
- Варіння пшениці займає близько 1,5–2 годин на слабкому вогні.
- Мак потрібно залити окропом і розтерти до появи молочка.
- Ізюм можна запарити окропом для м’якості.
- Узвар додається за бажанням для більшої соковитості.
- Кутю слід настояти принаймні годину перед подачею.
- Грецькі горіхи рекомендується підсмажити для кращого смаку.
1/7. Замочування пшениці
Пшеницю промити, залити водою та залишити на ніч, щоб набрякла.
2/7. Варіння пшениці
Злити воду, залити свіжою у співвідношенні приблизно 1:3, додати цукор і варити на слабкому вогні до м’якості — приблизно 1,5–2 години. Зерно має стати м’яким, але не розвареним.
3/7. Підготовка маку
Мак залити окропом і залишити на 15–20 хвилин, потім відцідити воду та розтерти до появи молочка.
4/7. Підготовка ізюму
Ізюм промити і за бажанням трохи запарити окропом на 5–10 хвилин.
5/7. Остудження пшениці
Коли пшениця готова, злити зайву рідину, остудити її до теплого стану.
6/7. Змішування інгредієнтів
Додати мак, горіхи, ізюм і мед. Якщо хочеш, щоб кутя була більш соковита й ароматна — долий трохи узвару.
7/7. Настоювання куті
Ретельно перемішай і дай настоятися хоча б годину перед подачею.