Паста з квасолею та овочами — страва для спокійного буднього вечора ХЕЛСІ
- Перевірено
- Тетяна Лакуста
- Автор
- Fresco by Silpo
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 10 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
тест
Чим цікавий цей рецепт пасти з квасолею та овочами
Паста з квасолею та овочами — це ситна страва, у якій поєднуються текстура макаронів, м’якість квасолі та солодкість овочів. Вона готується на овочевому бульйоні, завдяки чому має глибший смак і природну густоту. Це страва, яку часто готують в Італії, де її називають pasta e fagioli.
Факти, на які варто звернути увагу:
- у рецепті використовуємо варену квасолю, але можна взяти суху — тільки замочи її на ніч;
- овочевий бульйон робить страву м’якшою за смаком, ніж звичайна вода;
- для соусу використовують пасату і італійську суміш спецій — вони додають глибини смаку;
- квасоля — джерело рослинного білка і клітковини, що підтримує стабільний рівень цукру в крові;
- якщо хочеш легшу версію, можеш використовувати пасту з цільнозернового борошна;
- страва підходить вегетаріанцям, адже не містить м’яса або тваринних жирів;
- смак страви легко регулювати — можна зробити її гострішою, додавши чилі або копчену паприку.
Приготування пасти з квасолею та овочами
Інгредієнти 14
Почисть моркву, часник і цибулю. Наріж моркву дрібними кубиками, а цибулю та селеру — тонко.
У глибокій сковороді або каструлі розігрій олію. Додай цибулю, часник, моркву та селеру. Обсмаж 5–7 хвилин на середньому вогні, поки овочі стануть м’якими.
Влий пасату, овочевий бульйон і посип італійською сумішшю спецій. Посоли, поперчи. Перемішай і накрий кришкою. Тушкуй 15 хвилин.
Половину квасолі перебий у блендері з невеликою кількістю води, щоб отримати пасту. Додай її до соусу разом із рештою квасолі.
Додай пасту в соус, перемішай і вари ще 8–10 хвилин (орієнтуйся на час, вказаний на упаковці). Якщо страва стає занадто густою, додай трохи бульйону.
Подавай страву гарячою, посипавши свіжою петрушкою або пластівцями чилі.