Запечений гарбуз з гречкою — осіння страва з фісташками та карі ХЕЛСІ
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 34 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Запечений гарбуз з гречкою — це поживна страва, яка поєднує ніжну солодкість гарбуза з виразним горіховим присмаком гречки. У рецепті використовуємо гарбуз запечений з карі і оливковою олією, а подаємо його з кремовою пастою з кеш’ю та гірчицею. Це простий варіант для домашнього обіду або теплої вечері восени.
Чим цікавий цей рецепт запеченого гарбуза з гречкою
Запечений гарбуз з гречкою — це збалансована страва, у якій поєднано складні вуглеводи, білок і корисні жири. Солодкість гарбуза контрастує з гостротою спецій і легкою гіркуватістю гірчиці, створюючи глибокий смак.
Короткий дайджест про рецепт:
- замість вершків використовуємо пасту з кеш’ю, яка додає кремовості без молочних продуктів;
- гречка забезпечує білок і клітковину, підтримуючи відчуття ситості;
- гарбузова олія холодного віджиму містить омега-3 жирні кислоти, корисні для серця;
- страва з фісташками додає м’якої текстури та легкого хрускоту;
- гірчиця підсилює смак і добре балансує солодкість гарбуза;
- підходить для веганського раціону — без м’яса, молока та яєць.
Приготування запеченого гарбуза з гречкою
Інгредієнти 10
Гарбуз помий та наріж на більші шматки. Приправ його порошком каррі, оливковою олією, сіллю, перцем до смаку і постав в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.
Тим часом промий гречку, поклади її в каструлю з вдвічі більшою кількістю води (500 мл). Додай сіль, доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари на слабкому вогні 15-17 хвилин.
З попередньо замоченого (на 4 години) кеш'ю злий воду, промий та поклади у блендер разом з гірчицею та столовою ложкою оливкової олії. Приправ сіллю, перцем та збивай з невеликою кількістю води до кремоподібної текстури.
У миску поклади гречку, поруч — шматки гарбуза. Зверху додай ложку кеш’ю-крему, посип фісташками та злегка збризни гарбузовою олією холодного віджиму.
