Тарт з грибами з альтернативного борошна – рецепт для затишного вечора ХЕЛСІ
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 34 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Тарт з грибами з альтернативного борошна — це проста, збалансована страва, яка підходить як для сімейного обіду, так і для неспішного вечора з друзями. У цьому варіанті ми використовуємо суміш полби та рису замість звичайного білого борошна для тіста, що робить тарт поживнішим і легшим для травлення. Такий рецепт — гарний приклад того, як класичну випічку можна адаптувати до сучасного здорового харчування.
Чим цікавий цей рецепт тарту з грибами з альтернативного борошна
Тарт з грибами з альтернативного борошна — це варіація на тему французького кіша, де класичне тісто замінено на суміш цільнозернових видів борошна. Така основа має горіховий присмак і щільнішу структуру, що добре поєднується з грибною начинкою.
Основні факти про рецепт:
- у тісті використовується суміш полби та рису замість звичайного білого борошна для тіста, завдяки чому воно містить більше клітковини;
- використання топлене масло гхі робить страву легшою для травлення, адже під час топлення видаляються білки молока (лактоза і казеїн);
- червона цибуля та цибуля-порей додають солодкості цьому тарту, балансують смак грибів;
- використання грибів та тамарі надає страві природного умамі-аромату;
- тарт не містить пшеничного борошна, тому підходить як здоровий варіант тарту;
- тарт можна приготувати заздалегідь — страва добре зберігається і смакує навіть охолодженою;
- начинку можна адаптувати — замінити гриби сезонними овочами чи сиром.
Приготування тарту з грибами з альтернативного борошна
Інгредієнти 18
У великій мисці змішай борошно з полби та рису, додай масло гхі та дрібку солі. Потім поступово додавай воду і замішуй, доки не утвориться гладке тісто. Залиш його на годину в холодильнику.
Тим часом почисть і наріж овочі. На середньому вогні обсмаж червону цибулю та цибулю-порей на невеликій кількості оливкової олії, поки вони не стануть «склоподібними».
Додай нарізані гриби та пасеруй, доки вони не розм’якнуть. Додай тамарі, перемішай та смаж ще кілька хвилин. Потім дай трохи охолонути.
Через годину увімкни духовку на 180°C та дістань тісто з холодильника. Розкачай його на злегка посипаному борошном столі та виклади у форму для тарта діаметром 26-28 см.
Зроби кілька отворів на дні виделкою та постав в духовку на 10 хвилин.
Збий яйця в мисці, додай вершки, рисове борошно, сіль та перемішай до однорідності.
Вийми основу з духовки та рівномірно розподіли начинку.
Потім залий яєчною масою та посип чебрецем. Зверху розклади шматочки фети та поверни пиріг у духовку.
Випікай ще 40 хвилин (або до золотисто-коричневого кольору).
Потім дай тарту трохи охолонути перед нарізанням та подачею.
