Салат з капусти кейл та батату — збалансована страва для осіннього сезону ХЕЛСІ
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 16 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Салат з капусти кейл та батату — це поєднання суперфудів, яке підтримує організм у холодну пору року. Цей салат з бататом поєднує солодкість печеної картоплі та свіжість зелені. Завдяки поживним інгредієнтам він добре пасує до легкого обіду або вечері.
Чим цікавий цей рецепт салату з капусти кейл та батату
Салат з капусти кейл та батату — це страва, у якій суперфуди поєднуються у поживний мікс. Кейл (листова капуста) багатий на вітаміни А, С, К, а батат додає природної солодкості та клітковини. Разом із консервованим нутом та сиром пармезан утворюється корисний, ситний і збалансований салат.
Дайджест особливостей рецепта:
- замість звичайної картоплі використовуємо батат — джерело бета-каротину;
- капусту кейл масажуємо заправкою, щоб стала м’якішою;
- у складі — салат з консервованим нутом, який додає білок;
- у заправці використовуємо кефір, що забезпечує легку кислинку;
- корисний салат з пармезаном має вдалий баланс білків, жирів і клітковини;
- страва підходить для вегетаріанського меню;
- подається відразу після приготування або охолодженим.
Приготування салату з капусти кейл та батату
Інгредієнти 16
Помий та зціди нут, потім змасти його оливковою олією. Додай сіль, копчену паприку та перемішай. Запікай в духовці при температурі 180°C приблизно 40 хвилин.
Почисть і наріж батат кубиками та виклади його на деко. Змасти оливковою олією, посип копченою паприкою та сіллю. Потім запікай в духовці приблизно 30 хвилин.
У невеликій мисці змішай тахіні, гірчицю, часник, оливкову олію, кефір, сіль і перець. Додай трохи води, щоб отримати рідку консистенцію.
Промий листя капусти, обсуши, відокрем тверді стебла. Виклади у велику миску, полий заправкою й помасажуй руками 1–2 хвилини — листя стане м’яким і ніжним.
Додай у миску запечений батат і нут, посип тертим пармезаном. Перемішай. Подай теплим або охолодженим.
