Дієта при цукровому діабеті — про правила харчування розповідає ендокринолог

Насправді дієта при цукровому діабеті дозволяє їсти все. Однак є продукти, від яких рівень глюкози підвищується різко й високо, а є продукти, які підвищують цукор досить рівномірно. І це важливо враховувати.

Дуже важко досягти прийнятного рівня глюкози крові, якщо харчування хаотичне, без системного вживання всіх необхідних продуктів. Це стосується людей як з 1-м типом діабету, так і з 2-м типом.

Загалом дієта при цукровому діабеті передбачає повноцінний раціон (білки, жири, вуглеводи) з певними обмеженнями, які стосуються вибору продуктів та способу приготування. Кількість прийомів їжі — тричі на день.

Дієта при цукровому діабеті: білки

Маємо рекомендації ADA (American diabetic associations), американської діабетичної асоціації, яка радить до вживання такі харчові джерела білка, як:

• м’ясо індика, курятина та інше нежирне м’ясо;
• яйця та молочні продукти;
• риба, кальмари, креветки й інші морепродукти;
• бобові, тофу, горіхи (рослинні білки).

РАДИМО ПРИГОТУВАТИ: Курячі тефтелі у вершково-часниковому соусі (на фото вище)

Не рекомендовано вживати:

• жирне, смажене мясо;
• бекон;
• шкуру від птиці;
• сири звичайні з високою жирністю;
• смажену рибу.

Отже, бачимо, що спосіб приготування їжі має велике значення.

Дієта при цукровому діабеті: вуглеводи

Украй необхідні для людей з цукровим діабетом 1 і 2 типів. Рекомендовано до вживання:

• цільнозернові вироби;
• гречану кашу;
• пшоняну кашу;
• кіноа, вівсяну кашу;
• бурий рис;
• печену картоплю та батат.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Щоб добро не пропало: запіканка із вчорашньої гречки

При цукровому діабеті не рекомендовано їсти:

• біле борошно;
• білий рис;
• манну крупу;
• смажену картоплю;
• картоплю фрі.

Дієта при цукровому діабеті: жири

Рекомендовано до вживання:

• натуральні жири рослинного походження (авокадо, горіхи, насіння);
• продукти з високим вмістом омега жирних кислот (риба червона, скумбрія, оселедець);
• олії (рапсова, оливкова).

РАДИМО СПРОБУВАТИ: Як засолити червону рибу без цукру

Не рекомендовано при цукровому діабеті вживати у їжу продукти, що містять трансжири тваринного й рослинного походження (смалець, кокосова олія, пальмова олія).

Дієта при цукровому діабеті: поради ендокринолога

1. Намагайтесь уникати швидких вуглеводів. До них можна віднести продукти з високим вмістом цукрів і фруктози:

• солодощі, тістечка;
• фрукти;
• манна крупа;
• білий рис;
• випічка;
• соуси;
• фастфуд;
• сосиски;
• ковбаси;
• хлібобулочні вироби.

2. Не пропускайте приймання їжі. Ви маєте їсти тричі на день, інакше організм буде продукувати власну глюкозу і підвищувати її рівень у крові.

КОРИСНО ЗНАТИ: Фруктоза чи глюкоза: що небезпечніше для діабетиків

3. Пийте напої без доданого цукру. Солодкі компоти, узвари, соки пакетовані, фреші з цукром підвищують рівень глюкози.

4. Відмовтесь від фруктози й продуктів для діабетиків. Адже фруктоза так само підвищує рівень глюкози в крові, просто дещо повільніше.

5. Намагайтеся замінити солодощі натуральними підсолоджувачами (стевія, еритрит).

6. Консервовані овочі й фрукти краще замінити на свіжі або морожені овочі й фрукти.

Пам’ятайте, що діабет — це не вирок, не сприймайте жорсткі обмеження трагічно. Насправді дієта при цукровому діабеті за рекомендаціями наближається до правильного харчування, якого мають дотримуватись зокрема й люди, які не мають захворювання на діабет.

Звичайно, дієта при цукровому діабеті має специфічні обмеження, але саме вони допоможуть вам жити довго й без негативних наслідків.